一个色综合 炖牛肉，嚼不烂还塞牙？可别再焯水了，记着这3点，炖出来特软烂

炖牛肉一个色综合，嚼不烂还塞牙？可别再焯水了，记着这3点，炖出来特软烂

我爱吃牛肉，即使是夏天了也爱吃，昨天我买了2斤回家，刚好被我妈看到了还说呢，大热天的别吃牛肉了，吃得零丁汗不说，热气太大了，吃多了容易上火，我才不论那么多，心爱吃就吃了。

牛肉的作念法不少，要是确实回来上火，不错凉拌着吃，加上点辣椒油、葱丝，一口下去老过瘾了！

不外我也曾心爱更传统的作念法——炖，炖出来的牛肉软烂又入味，一口下去浓浓的香味，和米饭是绝配。

炖牛肉，牛肉软烂是重心，牛肉炖不烂的话，吃起来柴柴的，何况还容易塞牙，额外影响心情。针对这些问题，我有几个小手段不错浅显处分，可别再焯水了，记着这3点，炖出来特软烂。

【炖牛肉】

用到：土豆、胡萝卜、牛肉、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐

1、牛肉切块以后，放入水中浸泡着，泡上30分钟的时辰，偶然辰的话泡1个小时更好。将牛肉泡一下呢，牛肉则会吸水，变得更软嫩，何况把内部的血水泡出来，变得更鲜香，不腥气，这是第1个手段。

2、泡好的牛肉捞出来，再用净水冲洗1遍，放到驾驭备用，再把土豆、胡萝卜、葱姜等切好，然后就不错炖了，统统这个词经过是不需要焯水的，焯水后的牛肉容易发柴，泡一下比焯水遵守更好。

3、准备好锅子，往锅子里倒上食用油，烧热以后倒入牛肉翻炒一下，将牛肉炒到名义上色以后，放入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香，闻到香味之后，咱们底下来进行调味，先来几块冰糖。

4、接着倒入生抽、老抽、蚝油调味，用铲子炒匀之后，接下构兵其中加水。加水亦然需要防御的少许，要是用凉水的话，炖出来不够软烂，因此咱们炖牛肉时，需要加入滚水，用滚水炖的材干更软烂，不发柴，这是第2个手段。

5、加上一大锅滚水，将盖子盖上，然后就不错驱动炖了，先保合手大火炖，这个经过中要在驾驭守着，否则容易溢锅。等烧开之后再改为小火，用小火炖1个小时，随后加入土豆和胡萝卜。

6、不息炖上20分钟驾驭，就不错大开盖子了，这技巧把盐放进去，盐一定要终末出锅前放，否则提前放了，容易让肉质发柴，这是第3个手段。加入食盐以后，开大火收汁，直至汤汁浓郁，盛出来开吃！

#春日生计打卡季#