狠狠干 必知！红薯的 8 大益处与潜在反作用

红薯健康吗？8 个益处和反作用狠狠干

在健康碳水化合物的寰宇里，红薯号称骄子，因其出色的养分因素，自动赢得了养分师的招供。红薯富含纤维、维生素 A 和钾等进攻养分素。它们能够助您看守全身的健康（只好您别总是在上头加融解的棉花糖来吃）。

尽管其养分因素令东说念主翔实，但某些东说念主群应幸免每每食用。在这里，咱们辩论红薯的益处和反作用，以及若何将其纳入平衡饮食。持续阅读，更多联系本色，请寻查《白薯和红薯哪个更健康的裁决》。

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1. 对腹黑健康有益

红薯是纤维和钾的极好起首，不错说是对腹黑健康最进攻的两种养分素。一杯烤红薯可为您提供约 24％的逐日纤维需求量和 20％的逐日钾需求量。

据《哈佛健康出书》所述，纤维通过防卫脂肪被收受到血液中来匡助腹黑健康，从而有助于裁减您的（LDL）或“坏”胆固醇。同期，钾通过消弱血管壁匡助裁减血压，使血液能够更好地流动。戒指胆固醇和血压有助于裁减腹黑病的风险，腹黑病正好是好意思国的主要死因。

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2. 保护您的见解

胡萝卜可能被视作对见解有益的蔬菜，不外这是因为它们富含β-胡萝卜素——这提拔物色素不异赋予了红薯明艳的晴明。

一杯煮熟的红薯所含的β-胡萝卜素达到逐日保举摄入量的 213%，有助于保捏讲究的见解。

据 2020 年发表于《抗氧化剂》的一项霸术，抗氧化剂β-胡萝卜素有助于阻碍摆脱基，防卫视网膜损害，进而有助于防御眼部疾病的发展。

据好意思国国立卫生霸术院所说，肝脏会把部分β-胡萝卜素革新为维生素 A，而维生素 A 是看守平时见解所必需的养分素。

记起把红薯和一丝健康脂肪进行搭配，比如草饲黄油、特级初榨橄榄油或者鳄梨。脂肪能匡助躯壳更灵验地将β-胡萝卜素收受并革新为维生素 A。

3. 它们有助于戒指血糖

红薯含有多种不同的植亏空合物，有助于戒指血糖水平。

当先，红薯富含纤维，每 1 杯切成块的红薯含有 4 克纤维。

“纤维会减缓消化，让糖分持重地开释到血液中[并有助于幸免]血糖大幅升高，”注册养分师、Delightfully Fueled 的通盘者莎拉·阿尔辛（Sarah Alsing）说说念。

依据 2021 年发表于《海外分子科学杂志》的一项霸术，这些未必有助于促进葡萄糖收受以及改善胰岛素分泌，成心于将血糖看守在健康界限之内。

血糖生成指数（GI）低的食品不太容易导致血糖大幅升高和急剧裁减。

由于准备面容的各异，红薯的血糖生成指数可能较低。凭据 2011 年发表在《养分与代谢杂志》上的一项霸术，煮红薯的血糖生成指数处于低到中等水平，煮的时候越长，血糖生成指数就越低。而另一方面，烤红薯、烘红薯和炸红薯的血糖生成指数则较高。

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4. 它们有助于复旧免疫力

当冬季到来时，您未必会思在饮食里增添更多红薯。

一个烤红薯含有逐日所需维生素 A 价值的 156%，维生素 A 是对健康免疫功能至关进攻的养分素。“维生素 A 能增强您躯壳的免疫响应，况兼其行为传染病诊治工夫的潜在用途正在被霸术，”阿尔辛说说念。

据国度医学藏书楼的说法，维生素 A 短缺会甚至免疫系统受损，还会加大感染传染病的风险。每每吃红薯不错匡助您振作维生素 A 的需求，并使您的免疫系统保捏深广。

5. 它们有助于复旧健康的肠说念

纤维关于讲究的肠说念健康极为进攻，而红薯是获取逐日所需剂量的好吃路子。

咱们的胃肠说念无法消化纤维——相背，它理解过结肠并在其中发酵。凭据 2022 年在《微生物》中的一项霸术，这个经过会产生健康的细菌（益生菌）和其他代谢物，如短链脂肪酸或 SCFA。益生菌和 SCFA 通过匡助保捏肠说念樊篱坚固，有助于促进万般化和健康的肠说念微生物组。

多摄取纤维有助于让排便保捏律例。

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6. 它们用处好多，允洽多种饮食面容

红薯是我最心爱的餐食中碳水化合物的起首之一，因为它有好多烹调圭臬，况兼富含纤维，”阿尔辛说说念。

经典的烤红薯，淋上橄榄油和大蒜粉，准没错。

阿尔辛刻毒使用微波炉快速制作一顿富含纤维和卵白质的便捷餐食。“当我思快点作念一顿饭的时候，我的首选目标即是在微波炉里烤一个红薯，因为这大致需要五分钟。然后，我在内部塞满火鸡肉末、黑豆、莎莎酱和鳄梨，”她说。（试试用她的食谱制作快速火鸡填充红薯。）

7. 它们可能会让您的皮肤变成橙色

尽管听起来很奇怪，但从红薯和胡萝卜等食品中摄入过多的β-胡萝卜素可能会使您的皮肤变成橙色。这种被称为胡萝卜素血症的情况是无害的，况兼不太常见。您得在很长的一段时候里大宗吃红薯，才会出现那种“奥柏伦柏东说念主”似的肤色。

“你得每天吃梗概 3 杯切成方块的红薯，或者一个半中等大小的红薯，捏续几个月，才可能患上胡萝卜素血症，”阿尔辛说。

8. 它们的草酸盐含量高

患有草酸钙结石（最常见的肾结石类型）的东说念主应少吃红薯。

红薯的草酸盐含量极高，每半杯就达 54 毫克。阿尔辛暗意，需要投降低草酸盐饮食的东说念主，如患有肾结石者，应将逐日草酸盐摄入量戒指在 50 至 100 毫克。

但是，要是你患肾结石的风险莫得增多，你不错且应该享用像红薯这么草酸盐含量高的食品，因为它们极端有养分。

为了裁减草酸钙结石的风险，要多喝水，摄入充足的钙，钙可从乳成品中获取。“喝满盈的液体是防御肾结石的最好圭臬，因为它会稀释尿液，防卫化学物资积蓄酿成结石，”阿尔辛说。“摄入满盈的钙很进攻，因为钙在消化系统中与草酸盐辘集，是以当你上茅厕时它们会被排出，而不是出动到你的肾脏。”

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